Neue Messervideos online

Liebe Freunde,
da Weihnachten vor der Tür steht, sind auf unserem Partnerkanal in den letzten 3 Wochen mehrere neue Messertests online gegangen.
Über folgende Links könnt ihr direkt auf die Tests gelangen:

WMF Kleines Kochmesser mit 15cm Klingenlänge 

Sowoll Chai Dao mit 15cm Klingenlänge

Vietnamesisches handgeschmiedetes Gemüsemesser mit 18cm Klingenlänge

 

Taugliche Kochmesser sind wahrscheinlich nicht die schlechteste Anschaffung, wenn man aufgrund der aktuellen Situation nicht raus darf ;)


LG
Kaito

PAUDIN Damast Nakiri mit 17cm Klingenkänge

Liebe Freunde,
auf unserem Partnerkanal wurde das wunderschöne Damast-Nakiri von PAUDIN, einem chinesischen High-End Messerhersteller, veröffentlicht. Früher wurde verbreitet, dass chinesische Messer stets von minderwertiger Qualität seien, doch das ist absolut betrachtet Unsinn. So wie es auch Billighersteller in Deutschland gibt, so gibt es diese natürlich auch in jedem anderen Land und natürlich auch in China, gleichzeitig gibt es jedoch natürlich auch sehr gute Hersteller und PAUDIN gehört besonders mit seiner Damast-Reihe zum absoluten High-End.

Hier seht ihr ein paar exemplarische Fotos vom besagten Messer.

Wenn euch das Messer interessiert, dann folgt gerne dem  Link zur Review. Auch wir bitten euch in Anbetracht der aktuellen Lage nicht nur die etablierten Messerhersteller zu unterstützen, sondern auch die kleineren Betriebe. Deshalb gebt bitte auch kleineren Messerherstellern eine Chance.

LG
Kaito

Zwilling 5* (Five Star) Kochmesser mit 14cm Klingenlänge

Liebe Freunde, 

auf unserem Partnerkanal wurde nun eine Review vom kleinen Chefmesser aus dem Hause Zwilling veröffentlicht. Es handelt sich dabei um das 5* (Five Star) Kochmesser mit einer14cm Klingenlänge.

So sieht das Messer aus:

 

Gerade von der 5-Sterne-Serie, die in Deutschland zu bezahlbaren Konditionen zu haben ist und dennoch mit geschmiedeten Klingen auffährt, gibt es leider kaum Videostests. Aus diesem Grund hat sich unser Partnerkanal dem Thema gestellt und eine sehr schöne Videotestreihe angefertigt.
Wenn ihr euch für das Messer interessiert, dann könnt ihr euch gerne die Review auf YouTube ansehen.
Es hat insgesamt und gerade für den sehr geringen Anschaffungspreis sehr gut abgeschnitten. 

LG

Kaito

13€ Kochmesser - IKEA VÖRDA

Liebe Freunde, 

vor Kurzem wurde aus unserem Partnerkanal das IKEA VÖRDRA Kochmesser mit der 20cm Klingenlänge veröffentlicht.

Hier ein paar Bilder von dem 13€ - Kochmesser:

Wenn ihr euch für das Messer interessiert, dann könnt ihr euch gerne die Review auf YouTube ansehen. Es hat insgesamt und gerade für den sehr geringen Anschaffungspreis ganz gut abgeschnitten. 

LG

Kaito

 

Corona und Co.

Liebe Freunde,
wir haben diesen Blog in letzter Zeit nicht bedient. Dies hatte jedoch vornehmlich den Grund, dass wir uns personell vergrößert und ganz neue Kooperationen geknüpft haben, um Euch noch mehr bieten zu können. Zukünftig wird es auf diesem Kanal mindestens einen Beitrag pro Woche geben. Zusätzlich haben wir eine Kooperation mit dem Messertestkanal "Knife reviewer Germany" auf YouTube geknüpft. Die dort vorgestellten Messertests werden zukünftig auf diesem Blog mit verlinkt und als Beitrag veröffentlicht werden. Die Messertests sind auf Deutsch und werden von Profis durchgeführt. Zudem werden ausschließlich Messer getestet, die in Deutschland erhältlich sind, sodass ihr von diesen Messertests maximal profitieren könnt. 

Eine Übersicht der bisherigen Videos findet ihr hier:

Da die aktuelle Corona-Situation einen anonymen Restaurantbesuch unmöglich macht, werden wir die Restaurant-Kritiken erst einmal sein lassen.
Wir wünschen euch viel Spaß mit unseren Beiträge. Bleibt gesund :)

 

LG
Kaito 

Inkbird 4T Wifi BBQ Thermometer

Dieser Artikel enthält Werbung.

Willkommen meine lieben Grillfreunde!
Nachdem ich des Öfteren darum gebeten wurde, stelle ich euch heute das Inkbird 4T Wifi BBQ Thermometer vor. An dieser Stelle möchten wir Inkbird ganz herzlich dafür danken, dass uns für diese Review ein Exemplar zur Verfügung gestellt wurde.

So sieht das Teil frisch aus der Box aus.

Was kann das Teil?
1. Es hat 4 Eingänge für 4 Temperaturfühler, kann somit bis zu 4 Temperaturen gleichzeitig messen
2. Es ist wasserdicht und kann sowohl zuhause, als auch outdoor genutzt werden
3. Es verfügt über 2 Klammern, mit denen man es auch zur Temperaturüberwachung des Räucherofens/Grills nutzen kann (bei Langzeitmessungen sind Temperaturen bis 250°C kein Problem und bei Kurzzeitmessungen gehen sogar 300°C)
4. Es ist W-LANfähig, somit muss man es nur in ein W-LAN Netzwerk per Inkbird App integrieren und schon kann man die Überwachung auch vom Sofa aus machen. Das ist besonders praktisch, wenn man beispielsweise "Longjobs" zubereitet (Pulled Pork, Pulled Beef, Brisket,...) und keine 8-16 Stunden neben dem Grill/Räucherschrank stehen möchte.

Ich persönlich bin vom dem 4T Wifi BBQ Thermometer mehr als begeistert. Er macht einem das Grillen und vor Allem das Räuchern um Einiges einfacher. Die Integration in die Inkbird-eigene App ist kinderleicht und ist das Gerät einmal integiert, kann man die vielen Funktionen der App gleich mit benutzen. Hier kann man z.B. die angestrebte Temperatur pro Fühler eingestellt werden. Sollte sie erreicht sein, so wird man per App benachrichtigt. Unkomplizierter und entspannter kann man wirklich weder Grillen, noch Räuchern.

Aber ist dieses Gerät für jeden geeignet? Nein, das ist es definitiv nicht. Für den 0-8-15 Griller, der auf einem Discounter 3-Fuß für 5-10€ seine Billignackensteaks und Discounterwürste grillen möchte ist ein 99€-BBQ Thermometer der absolute Overkill. Dieses BBQ Thermometer ist ein Qualitätsprodukt und für ambitionierte Griller gebaut, die genau wissen, was sie wollen:
Beste Qualität und gleichzeitig ein entspanntes Grillen oder Räuchern. Genau für diese Zielgruppe ist dieses BBQ Thermometer in echter Gewinn und für dieses toll verarbeitete Produkt ist der aufgerufene Preis absolut gerechtfertigt.

Hier kann das 4T Wifi BBQ Thermometer bestellt werden:
https://www.amazon.de/dp/B07XL1P36N

Das war es auch schon mit der Review. Solltet ihr noch Fragen oder Anmerkungen haben, so könnt ihr hier gerne einen Kommentar hinterlassen.


LG
Kaito

Kleines Update zum Reifeschrank - "Der Pökelschrank"

Hallo Freunde,
wie ihr sicherlich mitbekommen habt, hat unser Team auf vielfachen Wunsch hin aus einem gebrauchten Kühlschrank einen Reifeschrank gebaut.
Hier kommt ihr unmittelbar zum besagten Beitrag.
Nun war dieser nicht nur als bloßer Reifeschrank im konventionellen Sinne konzipiert, sondern als "All in one"-Gerät konzipiert. Was meine ich damit?
Zunächst sollte man verstehen, wie ein durchschnittlicher Schinken hergestellt wird.

I. Marinieren und Pökeln

Im ersten Schritt wird ein Stück rohes Fleisch mariniert und gepökelt. Das bedeutet, dass das Fleisch entweder in einer Pökellake (Wasser, Nitritpökelsalz (NPS) und Gewürze) für eine gewisse Zeit bei niedrigen Temperaturen eingelegt oder mit einer Trockenmarinade (NPS und Gewürze) vollständig eingerieben und -vakuumiert  bei niedrigen Temperaturen gelagert wir. Im diesem Schritt beginnt die sog. Umrötung des Fleisches.

II. Optimierung unseres Reifeschranks


Bei diesem Schritt benötigt man im wahrsten Sinne des Wortes einen temperaturstabilen Kühlschrank. Die Luftfeuchtigekt in Schrank ist bei diesem Arbeitsschritt nebensächlich.
Um den Reifeschrank für diesen Arbeitsschritt zu optimieren, haben wir eine neue Kappe für die Luftaustauschklappe des Reifeschranks gebaut.

Diese enthält im Vergleich zur klassischen, die während des Reifevorgangs eingesetzt wird, keine Löcher und ist zudem von innen mit Styropor abgedichtet.  So entweicht durch diese kaum noch Kälte und der Reifeschrank muss deutlich weniger kühlen. Somit verbraucht der Reifeschrank eklatant weniger Strom.


III. Zwischenstand

So sieht unser Fleisch bis jetzt aus:

Wie man sehen kann, ist der Schweinenacken (oben rechts) fast fertig, die anderen Stücke müssen jedoch noch etwas pökeln. Ich denke in 4-7 Tagen können unsere wunderschönen Freunde dann zum Durchbrennen in den Reifeschrank gehängt werden.