Kreative Resteverwertung auf Sterneniveau - Kohlrabiblatt-Rührei à la Kaito

Willkommen meine lieben Freunde der guten Küche,
in Deutschland werden laut einer WWF-Studie (http://www.spiegel.de/wissenschaft/natur/wwf-studie-millionen-tonnen-lebensmittel-landen-im-muell-a-1039485.html) rund 313 kg noch genießbare Lebensmittel pro Sekunde weggeworfen!!! Das ist erschreckend und traurig zugleich. Als ich die eben verlinkte Veröffentlichung las, glaubte ich zunächst, es handle sich um einen Druckfehler, zumal bei uns im Haushalt keine noch genießbaren Lebensmittel weggeschmissen werden. Aus gegebenem Anlass habe ich mich folglich dazu entschieden, Euch in den nächsten Wochen Möglichkeiten zu zeigen, wie Ihr das Meiste aus Euren Lebensmitteln herausholen könnt.

Das heutige Rezept behandelt, was man aus einer Kohlrabi alles herausholen kann. Die meisten kaufen sie im Discounter, reißen noch vor Ort die Blätter ab und holen sich nur die Knolle. Dies ist jedoch überaus traurig, da die Blätter der Kohlrabi mindestens genauso lecker und vor allem im Kaufpreis mitinbegriffen sind. Zudem sind sie extrem gesund, da sie Vitamin C und Magnesium enthalten.

Ihr braucht für das heutige Rezept neben den Kohlrabi-Blättern noch eine Zwiebel, eine Knoblauchzehe und 3 Eier. Zuerst werden die Blätter von den Stängeln getrennt. Danach werden Zwiebeln, Knoblauch, Stängel und Blätter kleingeschnitten.
Hier habe ich Knoblauch und Zwiebeln (siehe unten) bereits gemischt.

Nun werden die kleingeschnittenen Stängel mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauch in der Pfannen angebraten.

Sobald die Masse weich wird, können die kleingeschnittenen Blätter hinzugegeben werden.

Schließlich müssen die drei Eier in einer Schüssel aufgeschlagen, zu einer homogenen Masse verrührt und der Gemüsemasse in der Pfanne hinzugefügt werden. Ab diesem Moment sollte spätestens gewürzt werden. Hier habe ich mit Salz und trockenem Dill gearbeitet.
Nun muss die Gesamtmasse nur noch regelmäßig gerührt werden, bis die gesamte Eiermasse stockt.
Und fertig ist das überaus köstliche Kohlrabiblatt-Rührei à la Kaito.

Nun wünsche ich Euch viel Spaß beim Nachkochen.

LG
Kaito